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가정교육과 최영진 교수, 2016 건강요리교실 운영
2016년 11월 05일 (토) 17:34:01 대학부 ckunp@naver.com

   

 

우리 대학 최영진 교수는 927()부터 29()까지 3일간 본교 진실관 가정교육실습실에서 강릉시 보건소와 함께 영양플러스 사업의 일환으로 ‘2016 건강요리교실을 운영했다. ‘2016 건강요리교실90여 명의 영양플러스 사업 대상자 및 지역 주민들을 대상으로 저당교육을 실시하는 프로그램이다.

과도한 당류 소비증가와 섭취로 인해 야기되는 건강문제를 해결하기 위해 실시된 이번 저당교육은, 우선 당에 대한 정확한 이해를 돕기 위해 필수 영양소로서의 당의 기능과 함유 식품, 현대 한국의 당류 섭취 현황에 대해 강의를 진행했다. 이어 당의 과다 섭취 시 발생하게 되는 건강문제를 제시하고, 당줄이기의 3대 원칙과 저당 조리법의 기본 원칙을 이용한 조리 실습을 실시했다.

교육에 참여한 주민들은 당의 과다 섭취의 문제점, 저당 요리법을 실습함으로써 당에 대한 올바른 이해를 위한 유익한 시간이었다고 입을 모았다. 우리 대학 가정교육과 최영진 교수는 지자체와 협력하여 앞으로도 지역주민 및 어린이들의 건강을 위한 올바른 식습관 형성을 위해 노력하겠다고 포부를 밝혔다.

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